Ingrediente:
Clatite:
1 ou
125g faina
125ml apa
125ml lapte
o lingurita esenta de vanilie
coaja rasa de la o jumatate de lamaie
Umplutura:
100g stafide
2 lingurite esenta de rom
250g branza de vaci
o lingurita esenta vanilie
50g zahar
1 ou
Sos de vanilie:
3 galbenusuri
80g zahar
200ml smantana dulce
1 plic zahar vanilat
Bezea:
3 albusuri
un praf de sare
70g zahar
Mod de preparare:
Pasul 1: Stafidele le punem intr-un vas impreuna cu esenta de rom, 1-2 linguri de apa si le bagam in cuptorul cu microunde 30 de secunde.
Pasul 2: Facem compozitia pentru clatite astfel: intrun vas punem oul, laptele, faina si amestecam energic cu un tel, adaugam treptat apa si amestecam pana se omogenizeaza compozitia, apoi adaugam esenta de vanilie si coaja de lamaie. Din aceasta compozitie obtinem 6 clatite.
Pasul 3: Punem toate ingredientele pentru umplututa intru vas, mai putin stafidele, amestecam bine pana obtinem o compozitie ca o pasta, apoi adaugam stafidele scurse si umplem clatitele.
Pasul 4: Mixam bine galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat pana prinde o culoare albicioasa, adaugam smantana si amestecam pana obtinem o compozitie omogena.
Pasul 5: Intrun vas, pe care ulterior il putem pune in cuptor, punem clatitele, iar peste turnam compozitia de galbenusuri si punem vasul in cuptor.
Pasul 6 : Mixam albusurile cu un praf de sare pana se intaresc un pic, adaugam zaharul treptat si mixam pana se topeste zaharul si obtinem o compozitie ca pentru bezea. Scoatem vasul din cuptor, punem albusurile batute peste clatite si dam la cuptor, din nou, pentru cca 20 de min sau pana se rumeneste frumos pe deasupra.
Clatitele banatene se servesc calde!
