Saratele cu mac - varianta light

Ingrediente:

• 500g+2 linguri de faina
• 250ml lapte dulce
• 50ml+3 linguri  ulei de masline
• 25g drojdie proaspata
• 1 lingurita sare
• 1 lingurita zahar
• 1 galbenus(pt uns)

Mod de preparare:

Dizolvam drojdia si zaharul in laptele cald si le adaugam in masina de paine,apoi adaugam cele 3 linguri de ulei, faina (cele 500g) , sarea si o pornim pe programul de framantat ( la mine,tine 15min) . Daca nu aveti masina de paine, puneti faina intrun vas, dizolvati drojdia cu zaharul in laptele caldut, faceti o mica adancitura in mijlocul fainii si turnati amestecul. Framantati pana obtineti un aluat omogen. Cand aluatul a prins consistenta adaugati cele 3 linguri de ulei, putin cate putin pana se incorporeaza tot.
Cand terminam de framantat (in cazul meu masina), rasturnam aluatul pe suprafata de lucru unsa cu ulei si il impartim in doua. Intindem prima jumatate de aluat, amestecam cei 50ml de ulei cu cele 2 linguri de faina si ungem pe deasupra aluatului cu jumatate de compozitie, apoi rulam. Procedam la fel si cu a doua jumatate de aluat, apoi il lasam ''sa se odihneasca'' 15 min.
Dupa cele 15 min. intindem din nou aluatul, taiem fasii de cca 1 cm latime si cca 10 cm lungime, le punem in tava pt cuptor, le ungem cu ou, punem peste ele mac, susan sau sare si le bagam in cuptorul incins la 190 de grade pt cca 15-20 de minute sau pana sunt rumenite deasupra.

Read More

Carnaciori de bere in aluat de pizza

Ingrediente:

• 250g faina
• 125g apa
• o lingurita de sare
• o lingurita de zahar
• o lingurita drojdie uscata
• o lingura de ulei 
• 4 lingurite de bicarbonat
• 15 buc carnaciori de bere

Mod de preparare:

Intr-un vas mai mare punem faina, pe care o amestecam cu sarea, apoi adaugam drojdia, zaharul si amestecam. Facem o mica groapa in mijlocul fainii si turnam apa. Amestecam cu o lingura pana obtinem o compozitie pe care o putem framanta. Rasturnam compozitia pe masa de lucru, turnam un pic de ulei in palme si framantam pana se incorporeaza uleiul. Repetam procedura pana obtinem un aluat care nu se lipeste de maini sau de masa de lucru. Se framanta maxim 5 minute. Lasati aluatul sa se odihneasca cca 30 de minute sau pana isi dubleaza volumul.
Dupa ce aluatul a crescut, il taiem in 15 fasii egale, pe care le intindem cu sucitorul.Peste foile obtinute punem cate o bucata de carnat si rulam.

Intr-un vas punem la fiert 5 cesti cu apa. Cand aceasta clocoteste, adaugam bicarbonatul si punem, pe rand, rulourile cca 20-30 de sec. Le scoatem pe o tava tapetata cu hartie de copt, le ungem cu galbenus de ou si le bagam in cuptorul incins la 180 de grade pt cca 30 min sau pana se rumenesc frumos deasupra.

Read More

Paine rustica cu masline

N-am crezut nicioadata ca se poate face in cuptorul de la aragaz o paine ca pe vatra,dar spre surprinderea mea se poate si inca foarte usor.:)

Ingrediente:

500g  faina
350ml apa calduta
100g masline negre(eu am avut verzi) 
15 gr drojdie proaspata
1 lingurita miere sau zahar
1 lingurita  sare

Mod de preparare: 

Punem faina intr-un vas,iar in mijloc facem o adancitura unde punem drojdia amesteca cu mierea si apa calduta.Amestecam cu o lingura sau spatula pana se omogenizeaza un pic.Adaugam maslinele taiate bucatele potrivite,sarea si amestecam in continuare cu spatula pana se omogenizeaza bine compozitia cu maslinele.

Acoperim cu un servet de bucatarie sau folie alimentara si lasam 2 ore la dospit.Inainte cu 20 de minute de a se termina timpul de dospire,pornim cuptorul,setam pe 220 de grade si introducem un vas de inox,yena sau lut,dar obligatoriu sa aibe capac.

Dupa ce au trecut cele 2 ore de dospit,scoatem aluatul pe masa de lucru,unde am presarat faina in prealabil si dam aluatului o foarma rotunda.Scoatem vasul din cuptor,punem repede painea in el,punem capacul si punem inapoi in cuptor pt cca 40 de min.Dupa cele 40 de min scoatem capacul si mai lasam in cuptor cca 15 min.

Reteta apartine Laurei Adamache.

Read More

Carnati in aluat

Eu am avut la indemana o tava mare,daca veti gati intr-o tava mai mica,atunci carnatii vor fi inveliti in  aluat si veti obtine de doua ori mai mult aluat crocant deasupra si pufos in interior:)

Ingrediente:

• 450g carnati afumati
• 150g faina
• 2 oua
• 175ml lapte
• 60ml apa
• 2 linguri ulei de masline
• 1/2 lingurita de sare
• condimente

Mod de preparare:

Intr-un castron punem faina si sarea.Ouale le amestecam cu condimentele si le punem peste faina.Omogenizam totul cu ajutorul unui tel,incorporand laptele si apa treptat pana obtinem o compozitie de consistenta unei smantani.Acoperim castronul si lasam 30 de min.

 Intre timp incingem cuptorul la 220 de grade si taiem carnatii bucati de 3-4cm lungime.
Intr-o tava care nu lipeste punem uleiul si punem tava in cuptor pt 5 min,apoi punem carnatii si ii lasam 10 min sau  pana se rumenesc.Cand sunt rumeniti se bate din nou cu telul aluatul si il turnam peste carnati.
Lasam totul in cuptor 30 de min sau pana se rumeneste aluatul deasupra.

Read More

Tarta cu sunca si broccoli

''Tarta cu sunca si broccoli'' se poate servi calda sau rece.Ea este ideala pentru mic dejun,cina sau picnic.

 Ingrediente:

• 125g unt
• 260g faina
• 1 ou
• 2-3 linguri de apa
• sare

Umplutura:

• 4 oua
• 250ml lapte
• 200g sunca
• 200g branza
• 300g broccoli
• 1/4 ardei gras rosu
• 1 ceapa rosie potrivita
• sare
• piper

Mod de preparare:

Untul rece taiat cubulete impreuna cu faina,oul batut usor cu sarea si 2 linguri de apa le punem in robot si omogenizam totul 2-3 min.Daca mai este necesar pentru a ''lega'' aluatul adaugam si a treia lingura de apa.
Scoatem aluatul pe suprafata infainata,il intindem si il punem in forma de tarta tapetata in prealabil cu unt.Mai multe amanunte despre aluat puteti citi aici.

Punem tava la rece si ne apucam de umplutura.

 Broccoli il rupem buchetele mici,iar ceapa o taiem jolien,apoi punem totul pe foc intr-o tigaie si le sotam 10-12 min.sau pana incepe broccoli sa se inmoaie.Cand este gata dam deoparte si cat se racoreste putin taiem sunca cubulete,branza cuburi,iar ardeiul fasii.

 Amestecam ouale cu laptele,sare si piper,adaugam sunca,branza si broccoli cu ceapa,omogenizam bine si turnam totul in tava cu aluat scoasa de la rece,apoi punem ardeii deasupra.Punem tava in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 30 de min. sau pana se rumeneste deasupra.

Read More

Pizza surpriza

Am gasit aceasta reteta intr-o carte de bucate sub numele de pizza surpriza.Eu am mancat aceasta pizza,dar sub alta denumire.Italienii ii spun scacchi sau cel putin in partea de sud si le fac mult mai mici.Indiferent cum sunt,mici sau mari, indiferent cum se numeste,aceasta este o pizza delicioasa:)
Compozitia este pentru o tava cu diametru de 30 de cm.

Ingrediente:

 Blat pizza:

• 400g faina
• 200ml apa
• 1 lingurita sare
• 1 lingurita zahar
• 2 linguri ulei
• 20g drojdie proaspata

 Umplutura:

• 200g sunca taraneasca fara grasime
• 150g cas afumat
• 500-600g spanac proaspat
• 1 tija de praz de cca 40cm
• 2-3 linguri ulei de masline

Mod de preparare:

Am dizolvat drojdia si zaharul in apa calduta si am adaugat-o in masina de paine,am pus uleiul, faina, sarea si am setat pe programul framantare(la mine dureaza 15 min),apoi am mai lasat cca 15 min in masina sa creasca.Daca nu aveti masina de paine,puneti faina intr-un vas mai mare,dizolvati drojdia cu zaharul in apa calduta,faceti o mica adancitura in mijlocul fainii si turnati amestecul de apa si drojdie.Framantati pana obtineti o pasta omogena.Cand aluatul a prins consistenta adaugati uleiul  putin cate putin pana se incorporeaza tot.Lasam aluatul deoparte si ne apucam de umplutura.
Punem un vas incapator cu apa si sare pe foc.Cand apa a inceput sa clocoteasca punem spanacul curatat si spalat bine de tot si il lasam 2-3 min,apoi il scoatem intr-o sita si il trecem prin jet de apa rece si il lasam sa se scurga bine.
Prazul il taiem rondele subtiri,iar sunculita fasii de lungimea unui deget,apoi le punem pe foc intr-o tigaie in care am pus uleiul.Le sotam 5-7 min.sau pana se rumeneste un pic sunculita.Cand este gata piperam si lasam deoparte.Cascavalul il dam pe razatoarea cu ochiuri mici.Spanacul il stoarcem bine de apa cu ajutorul palmelor si il tocam.Cand avem totul pregatit ne apucam de pizza.

Aluatul il impartim in doua si intindem o foaie rotunda cu diametru de 30 cm. Punem foaia in tava tapetata cu unt sau ulei in prealabil si adaugam peste ea un strat de cascaval(jumatate de cantitate)lasand spatiu 2 cm de la marginea foii,apoi spanacul,peste spanac amestecul cu sunculita si ultimul strat cascavalul ramas.Ungem cu apa marginea lasata libera,apoi intindem inca o foaie cu diametru de 32 cm. si o punem deasupra.Apasam bine marginile pentru a le lipi si le rasucim tragand din interior spre exterior(ca si cum am coase) pentru a obtine marginea pizzei.

Punem tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade 30 de min. sau pana se rumeneste deasupra.
Se poate servi atat calda cat si rece.Noi am servit-o calda cu salata de rosii,iar marginea blatului a mers de minute cu sosul lasat de rosii:).

O feliuta callldaa pentru voi:)

Tips:

• Sare nu puneti in umplutura decat daca este nevoie.Casul si sunculita sunt destul de sarate.
• Puteti face portii individuale pentru picnic sau pachet.

Read More

Paine pufoasa fara framantare

 Ce poate fi mai bun decat painea calda,abia scoasa din cuptor?Mie una imi place la nebunie painea calda,de mirosul care invaluie casa cand o coacem,nu mai vorbesc:).

Ingrediente:

• 550g faina
• 350ml apa
• 2 linguri de ulei
• 25g drojdie proaspata
• 1 lingurita de sare
• 1 lingurita zahar
• 1 galbenus de ou+2 linguri de lapte(pentru uns deasupra)

Mod de preparare:

Intr-un vas punem faina,sarea si le amestecam.In alt vas punem apa calduta,drojdia,zaharul si le amestecam bine pana se dizolva drojdia,apoi punem amestecul in vasul cu faina.Adaugam uleiul si omogenizam cu o lingura.Nu amestecam foarte mult,doar pana obtinem un aluat lipicios.Acoperim si lasam la crescut pana isi dubleaza volumul.
 Dupa ce a crescut punem aluatul in forma de cozonac cu ajutorul unei linguri sau in orice alta forma,unsa cu ulei in prealabil si mai lasam la dospit cca 30 min.

Dupa ce au trecut cele 30 de min.punem tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade cca 45 de min.Inainte cu 10 min.de a fi gata o pensulam cu galbenus de ou amestecat cu lapte.Cand este gata,o scoatem din tava si o punem pe un gratar la racit.

Read More

Rulouri cu cremwursti

Aceasta reteta este un aperitiv,o gustare sau o cina simpla,dar consistenta.Se fac usor se mananca repede:).Umplutura o puteti face dupa preferinte,merg bine si cu cascaval,carnati subtiri etc

 Ingrediente: 

Aluat:

• 500g faina
• 250g apa
• 25g drojdie proaspata
• 30g ulei
• 1 lingurita de sare
• 1 lingurita de zahar
• 1 galbenus de ou(pt uns)

Pt . uns aluatul:

• 50g unt
• 1 lingurita condimente(cimbru,rozmarin)
• 2 lingurite mujdei de usturoi

Umplutura:

• 4  cremwursti
• 4 felii de branza topita

Mod de preparare:

Pregatim cremwurstii si branza pe care le taiem in doua.Untul il topim si il amestecam cu condimentele si mujdeiul de usturoi.

Preparam aluatul ca aici
 

Aluatul obtinut il impartim in patru parti egale.Fiecare parte o intindem la o grosime de 1 cm si ungem cu unt. Impaturim aluatul si dam la rece pt 10 min.

Repetam acest lucru de 3-4 ori pana se termina untul.Dupa ce am terminat,luam fiecare bucata de aluat,o impatim in doua ,o intindem la cca 1 cm grosime si pornind de la jumatate taiem aluatul in fasii egale.Punem branza, cremwursti si rulam.

 Punem totul intr-o tava unsa cu ulei si lasam la crescut cca 30 de min.

Cand sunt frumos crecute le ungem cu galbenus de ou amestecat cu un pic de lapte si le bagam in cuptorul preincalzit la 180 de grade cca 45 de min sau pana se rumenesc deasupra.
Se pot servi calde sau reci,cu ketchup si/sau mustar.

Read More

Taitei de casa-Paste de casa

Din acest aluat se pot face taitei,spaghete,tortelini,foi de lasagna sau ce forma va place.Deasemenea ii puteti folosi la supe,ciorbe etc.

Ingrediente: 

• 2 oua
• 200g faina(7-8 linguri cu varf)
• 1/2 lingurita sare
• 1 lingura de apa
• 1 lingura de ulei

 Mod de preparare:

Se pune faina intr-un vas,se face o adancitura in mijloc unde punem ouale,apa si sarea.Incepem si framantam compozitia pana obtinem consistenta unui aluat,incorporand uleiul cu ajutorul palmelor putin cate putin sau puteti pune totul in cuva de la masina de paine pe programul framantare in urmatoarea ordine:ouale,apa,uleiul,faina si sarea.

Dupa 15 min de framantat aluatul va arata cam asa:

Presaram faina pe masa de lucru , impartim aluatul in 3 si intindem cu sucitotul sau cu masina de paste trei foi de cca 1 cm grosime.

 Le lasam cca 15 min  presarate cu faina si deasupra ca sa se usuce putin,apoi impartim foile in doua si le mai intindem pana ajungem cu foaia de 1-2 mm. grosime

Le lasam inca 15 min sa se usuce si dam foaia prin masina de paste,prin forma de taitei  sau rulam foaia si taiem la latimea dorita.

Ii putem folosi imediat sau ii putem patra int-un sac de panza.Daca ii folosim imediat,punem un vas cu apa si sare la foc.In momentul in care clocoteste apa, amestecam pana formam un mic vartej,apoi ii punem in apa.Vartejul se formeaza pentru a nu se lipi de vas sau intre ei.Se lasa 1-2 min. pana se ridica la suprafata apoi se scot intr-o strecuratoare si ii folosim la ce reteta dorim.Eu i-am folosit imediat si am facut Tagliatelle cu pui si ciuperci

Read More