Clatite Ana Lugojana- clatite banatene

Ingrediente:

Clatite:

1 ou
125g faina
125ml apa
125ml lapte
o lingurita esenta de vanilie
coaja rasa de la o jumatate de lamaie


Umplutura:

100g stafide
2 lingurite esenta de rom
250g branza de vaci
o lingurita esenta vanilie
50g zahar
1 ou

Sos de vanilie:

3 galbenusuri
80g zahar
200ml smantana dulce
1 plic zahar vanilat

Bezea:

3 albusuri
un praf de sare
70g zahar



Mod de preparare:

Pasul 1: Stafidele le punem intr-un vas impreuna cu esenta de rom, 1-2 linguri de apa si le bagam in cuptorul cu microunde 30 de secunde.
Pasul 2: Facem compozitia pentru clatite astfel: intrun vas punem oul, laptele, faina si amestecam energic cu un tel, adaugam treptat apa si amestecam pana se omogenizeaza compozitia, apoi adaugam esenta de vanilie si coaja de lamaie. Din aceasta compozitie obtinem 6 clatite.
Pasul 3: Punem toate ingredientele pentru umplututa intru vas, mai putin stafidele, amestecam bine pana obtinem o compozitie ca o pasta, apoi adaugam stafidele scurse si umplem clatitele.
Pasul 4: Mixam bine galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat pana prinde o culoare albicioasa, adaugam smantana si amestecam pana obtinem o compozitie omogena.
Pasul 5: Intrun vas, pe care ulterior il putem pune in cuptor, punem clatitele, iar peste turnam compozitia de galbenusuri si punem vasul in cuptor.
Pasul 6 : Mixam albusurile cu un praf de sare pana se intaresc un pic, adaugam zaharul treptat si mixam pana se topeste zaharul si obtinem o compozitie ca pentru bezea. Scoatem vasul din cuptor, punem albusurile batute peste clatite si dam la cuptor, din nou, pentru cca 20 de min sau pana se rumeneste frumos pe deasupra.
Clatitele banatene se servesc calde!

 

                                                                                                                                                   

 

                                                                                                                                                     

Read More

Panne al cioccolato(painici cu ciocolata)

Prima oara am mancat aceste painici intr-o patiserie din Italia,bineinteles un pic sceptica la prima vedere,dar am ramas placut surprinsa de gustul si finetea lor.Sunt ideale pentru mic dejun sau pentru pachetelul piticilor.

Ingrediente:

• 200g lapte
• 350g faina
• 2 lingurite de miere
• 2 linguri de zahar
• 1 lingurita esenta de vanilie
• 50g bobite de ciocolata
• 20g drojdie proaspata
• 30 g ulei sau unt topit
• un praf de sare

Mod de preparare:

Punem faina intr-un vas,dizolvam drojdia cu zaharul in laptele caldut, facem o mica groapa in mijloc si punem amestecul cu lapte,sarea si mierea. Framantam pana prinde consistenta unui aluat mai moale,apoi adaugam untul topit si racit sau uleiul putin cate putin pana se incorporeaza tot.Daca aveti masina pe paine puneti ingredientele in urmatoarea ordine:drojdia si zaharul dizolvate in laptele caldut,untul topit sau uleiul, mierea, faina,sarea si setati pe programul framantare,fara dospire. Cand am terminat de framantat aluatul il intindem cu mana,adaugam bobitele de ciocolata,rulam,mai intindem o data si rulam.

 Facem operatiunea de 3-4 ori,apoi intindem o foaie de cca 2-3 cm grosime si decupam cu gura unui pahar sau cu forma rotunda.

 Painicile obtinute le punem intr-o tava unsa cu ulei si lasam la crescut cca 30 de min.

 Dupa ce sunt crescute le ungem cu galbenus de ou amestecat cu un pic de lapte si le bagam in cuptorul preincalzit la 180 de grade cca 30 de min sau pana se rumenesc frumos pe deasupra.Cand sunt gata le scoatem pe un gratar sa se raceasca,apoi le pudram cu zahar deasupra.

Read More

Biscuiti din albus

Azi a fost zi de biscuitit si tot plimband niste albusuri de colo-colo prin frigider ramase de la tot felul de bucatareli,m-am apucat de facut ceva cu ele.Au iesit niste biscuitei simpli si gustosi.
Daca aveti albusuri mai multe ramase puteti face si Prajitura cu ciocolata si lichior.

Ingrediente: 

• 2 albusuri
• 4 linguri de zahar
• 4 linguri de faina
• 1 lingurita esenta de vanilie
• 1/2 lingurita praf de copt
• 1 praf de sare
• 1/2 lingurita zeama de lamaie

Mod de preparare: 

Se bat albusurile spuma cu un praf de sare, zaharul si la sfarsit cand s-au intarit adaugam zeama de lamaie ,apoi am adaugam pe rand faina in ploaie ,praful de copt si esenta de vanilie,amestecand cu o lingura pana la omogenizare.Compozitia o punem intr-un  posh si dam forma de bastonase.

Se pun in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 15-20 de min sau pana se rumenesc pe margine.

Read More

Biscuiti rustici

Biscuitei acestia desi nu au unt si ou sunt deliciosi,mai ales pentru micul dejun langa o cana de cafea sau de lapte.

Ingrediente: 

• 250g faina
• 150g iaurt
• 150g zahar
• 60g ulei
• 50g cacao
• 1/2 plic praf de copt(1 lingurita)
• 1 plic zahar vanilat
• 1 lingurita esenta de vanilie
• 1 praf de sare

Mod de preparare:

Se amesteca uleiul cu iaurtul intr-un vas.In alt vas se pune zaharul,se cerne faina,praful de copt,cacaua si sarea.Amestecul de faina se incorporeaza in cel cu iaurt putin cate putin pana se termina.De obicei asa ii fac,dar pt ca am avut o zi numai de biscuitit,am pus ingredientele in cuva de la masina de paine(zic ce-o fi,o fi) in urmatoarea ordine:iaurtul amestecat cu uleiul,zaharul,praful de copt,faina,cacaua si sarea.Am pus pe framantat 15 min si a iesit la fel.

Lasam aluatul obtinut sa se ''odihneasca'' 15 min,dupa care formam bile de dimensiunea dorita.

 De obicei ii fac simpli,dar ca sa le dau un ''aer'' mai festiv i-am ''tavalit'' prin zahar pudra si fulgi de migdale.

 Se pun in cuptorul preincalzit la 180-190 de grade,cca 20 de min,apoi se scot pe un gratar si se lasa la racit.

Reteta originala

Read More

Biscuiti cu migdale si alune de padure

Acesti biscuiti deliciosi merg de minune cu o cana de cafea sau de lapte.

 Ingrediente:

•  2 oua               
• 200g zahar pudra 
• 350g faină 
• ½ lingurita de praf de copt
• 1 varf de cuţit de sare
• 200g de amestec alune si migdale
• 100 g unt (optional daca ii vreti mai moi)-eu nu am pus

Mod de preparare:
 
Amestecati ouale cu zahărul pană cand capata o culoare deschisa(daca doriti sa adaugati si unt,acesta se adauga dupa ce s-au mixat bine ouale cu zaharul,topit si racit).

In alt bol cerneti faina,sarea si praful de copt,

 adaugati putin cate putin peste oua si zahar pana prinde consistenta de aluat.Când a prins consistenta de aluat se rastoarna pe suprafaţa de lucru unsa cu ulei,

 se adauga migdalele,alunele si se da forma unui sul, pe care il aplatizati sa ajunga la cca.2 cm.

 
Se preincalzeste cuptorul la 180 ° C si se coace timp de 25-30 minute.

 
Scoateti din cuptor si lasati sa se răceasca.Dupa ce s-a racit bine taiati felii de cca 1 cm grosime,puneti pe o tava si ii dati la cuptor cca 10 min.

 Se pot pastra si 1-2 luni intr-un recipient inchis.

Read More

Biscuiti simpli

Acesti biscuitei sunt ideali pentru o gustare sau cand avem pofta de rontait.

Ingrediente:

• 550 faina
• 200g zahar
• 175g margarina
• 1 ou
• 2g praf de copt
• un praf de sare
• 5 ml esenta de vanilie(o lingurita)

Mod de preparare:

Intr-un bol se mixeaza margarina la temperatura camerei cu zaharul pana se omogenizeaza,apoi se adauga oul si esenta de vanilie.In alt bol cernem faina,sarea si praful de copt,le adaugam in bolul cu margarina si mixam pana se omogenizeaza.

Aluatul obtinut se imparte in 2 parti egale pe care le punem in folie alimentara si le dam la frigider pentru cel putin o ora.
Dintr-o parte de aluat intindem o foaie de ½ cm.,dam forma dorit si le pune intr-o tava in care punem hartie de copt.Procem la fel si cu a doua parte de aluat.

 Se incalzeste cuptorul la 180 de grade si se coc cca 10-12 min sau pana se rumenesc pe margini.

Read More