Tocanita de vita cu painici

''Tocanita de vita cu painici'' nu este o reteta complicata,iar gustul este excelent,mai ales daca va plac mancarurile cu sos.Painicile sunt foarte fragede si merg de minune cu sosul format din ceapa si rosii,carnea frageda si legumele moi.Intr-un cuvant un deliciu!:)

 Ingrediente:

Pentru tocanita:

• 700g carne slaba de vita
• 500g ceapa alba(cca 5 cepe)
• 1 lingurita rasa de zahar
• 2 morcovi potriviti
• 800 ml supa de vita sau apa
• 1 cutie rosii cubulete(400g)
• 3-4 linguri de ulei de masline
• sare
• piper

Pentru painici:

• 300g faina
• 200ml lapte,lapte batut sau iaurt
• 1  lingurita cu varf praf de copt
• 1/4 lingurita bicarbonat
• 1/2 lingurita de sare
• 70g unt sau margarina
• 1/2 legatura patrunjel

Mod de preparare:

Carnea o spalam,o stergem cu un prosop de hartie si o taiem cubulete de cca 2 cm .Intr-un vas,pe care ulterior il putem pune in cuptor(eu am facut tocanita in tigaie,apoi am rasturnat-o in alt vas) ,punem carnea impreuna cu 2 linguri de ulei si o lasam 10-12 min.pana se rumeneste bine,amestecand din cand in cand. Cand este rumenita adaugam ceapa taiata felii subtiri,zaharul si mai gatim 3-4 min.pana prinde culoare,apoi adaugam morcovii taiati rondele si mai lasam 3-4 min.amestecand din cand in cand.
Adaugam rosiile cubulete,supa sau apa,sarea,piperul si lasam la foc iute pana incepe sa clocoteasca,apoi lasam la foc mic 45-50 de min sau pana este fiarta carnea,amestecand din cand in cand.

 Inainte cu 10-15 min de a fi gata carnea,pornim cuptorul,il setam pe 220 de grade(tare) si ne apucam de painici.
Intr-un vas punem faina,praful de copt,bicarbonatul,sarea si untul moale.Amestecam totul pana obtinem o compozitie care sa arate ca firmiturile de paine,apoi adaugam iaurtul,patrunjelul tocat si omogenizam bine pana obtinem un aluat moale.Scoatem aluatul pe suprafata infainata,cu mainile date prin faina,il intindem cu mana pana ajunge la 1,5-2 cm grosime,apoi cu ajutorul unui inel sau pahar decupam painicile si le asezam deasupra tocanitei.

 Punem totul in cuptor pentru 15-20 de min. sau pana se rumenesc frumos deasupra.

Tips:

• Daca nu vreti sa faceti painici puteti face o mamaliga sau o puteti servi simpla.
• Se serveste imediat sau se poate incalzi in cuptor,acoperita cu folie de aluminiu.

Read More

Paste cu carne de vita si sos alb

O reteta simpla,gustoasa,dar care necesita un pic de rabdare.De obicei eu prepar carnea de vita in acest mod cand am activitati casnice:).Pun totul la foc mic,mic si uit de ele pana imi termin tb:).

Ingrediente:

• 350g paste de casa sau un pachet cumparate(500g)
• 600g carne de vita macra
• 100ml vin alb
• 2 galbenusuri
• 150ml smantana dulce
•  1/2 lingutita cimbru
• 1/2 lingutita rozmarin
• 1/2 lingutita oregano
• 2 linguri ulei de masline
• 1 lingura de unt
• sare,piper

 Mod de preparare:

Carnea o taiem cubulete mici si o punem intr-un vas la foc mic impreuna cu uleiul de masline si jumatate din cantitatea de condimente(sare,piper,cimbru,rozmarin si oregano).Acoperim vasul si lasam minim o ora, amestecand din cand in cand si adaugand apa calda daca scade sosul prea mult.
Cand bucatelele de carne sunt aproape gatite adaugam vinul,dam focul iute pt a se evapora alcoolul cca 1 min,apoi adaugam apa calda cat sa acopere carnea un pic mai mult de jumatate si lasam in continuare la foc mic pana se gateste complet.Intre timp punem pastele la fiert.

 Dupa ce carnea este gatita complet,o scoatem din sosul format,o punem in alt vas in care am topit in prealabil untul, adaugam restul condimentelor si  sotam cca 5 min.
In sosul format adaugam galbenusurile  amestecand energic pentru a nu se coagula,apoi adaugam smantana si lasam sa dea intr-un clocot.Adaugam pastele fierte,scurse si mai gatim cca 1-2 min .amestecand frecvent.Oprim focul,acoperim vasul cu carne si cel cu paste si lasam sa se ''imprieteneasca'' ingredientele 5 min.

Puteti inlocui pastele cu orez basmatic fiert,amestecat cu unt,sare si piper sau cu orice alta garnitura va place.

Read More

Limba de vita cu masline

Mie imi plac mancarurile mai scazute,daca doriti sa obtineti mai mult sos,puteti adauga mai multa supa de carne.

Ingrediente:

• 1,5 kg limba de vita
• 750g masline negre
• 2 cutii rosii decojite(400g)
• 1 ceapa potrivita
• 2-3 catei de usturoi
• 100ml vin rosu
• 2-3 foi de dafin
• 2-3 crengute de cimbru
• 2-3 felii de lamaie
• sare
• piper

Mod de preparare:

Limba o spalam si o punem pe foc intr-un vas cu apa si un pic de sare pana devine moale.Ideal ar fi intr-o oala cu presiune.Dupa ce a fiert bine o scoatem din apa, curatam pielea albicioasa de deasupra si o taiem felii potrivitate.

Intr-un vas punem pe foc un pic de ulei,cateii de usturoi zdrobiti si ii lasam pana se maronesc putin,apoi adaugam carnea si lasam 3-4 minute amestecand frecvent. Intre timp tocam ceapa cubulete mici,o adaugam peste carne si mai lasam 3-4 minute,apoi adaugam vinul si dam focul iute cca 1 min.Pasam rosiile,le adaugam peste carne,adaugam supa de la carne cat sa o acopere,foile de dafin,crengutele de cimbru, maslinele(daca sunt foarte sarate le fierbem separat si aruncam apa de la ele),acoperim vasul si lasam cca 20 de min.la foc potrivit.Inainte cu 5 min. de a fi gata adaugam feliile de lamaie pe care le scoatem inainte de servire.
 

Read More

Muschi de vita marinat

 Aceasta reteta desi are ingrediente putine este minunata.Sosul care se formeaza din ceapa,in combinatie cu muschiletul fragezit de la marinata sunt pur si simplu delicioase.

Ingrediente:

• 600g muschi de vita
• 100g ulei de masline
• 4 cepe micute
• 75ml vin alb dulce+4 linguri
• rozmarin
• piper boabe
• sare piper

Mod de preparare:

Intr-un vas punem 7 linguri de ulei,cele 4 linguri de vin,piperul boabe si amestecam un pic pana se omogenizeaza.Carnea o spalam,o uscam cu prosop de hartie si o punem in compozitia obtinuta.Acoperim cu folie alimentara si dam totul la rece pt 2 ore,cu mentiunea ca dupa o ora intoarcem carnea.

Dupa ce carnea a stat la rece,o scoatem din marinata,o taiem felii subtiri,o dam cu sare, piper si o gatim intr-o tigaie fara ulei.
In alt vas punem uleiul ramas,sotam ceapa taiata cubulete mici si lasam la foc cca 2 min.Adaugam  vinul si lasam totul cca 4 min amestecand des,apoi adaugam si marinata, mai dam intr-un clocot si oprim focul.
Servim imediat punand in farfurie sosul,apoi carnea.

Il putem servi simplu sau alaturi de orice garnitura.

Read More