Tagliatelle cu vinete si smantana

Puteti face aceasta reteta cu orice tip de paste.Acestea sunt facute cu paste de casa.

 Ingrediente:

• 300g paste de casa
• 1 vanata potrivita
• 1 cutie rosii cubulete(400g)
• 1 ceapa potrivita
• 2-3 catei de usturoi
• 1/2 pahar de vin
• 200ml smantana lichida
• 50ml ulei
• sare piper

Mod de preparare:

Daca aveti paste cumparate folositi cca 400g. Vanata o taiem felii potrivite,o dam cu sare si o lasam asa cca 15-20 de minute,apoi o trecem sub un jet de apa rece.Stergem feliile de vanata cu un prosop de hartie,apoi le taiem bastonase.

 Intr-un vas punem uleiul,lasam un pic sa se incinga si adaugam vinetele.Ceapa si usturoiul le taiem solzisori si le punem peste vanata,cand aceasta este gatita la jumatate.Lasam totul pana se rumenesc bucatelele de vanata amestecand frecvent,apoi adaugam vinul,sucul de rosii,sarea piperul si lasam pana scade sosul cca 10 min.

Intre timp punem pastele la fiert,le scurgem de apa,iar cand sosul este gata punem pastele in sos,smantana si amestecam continuu cca 1 min.
Se servesc calde cu parmezan sau cascaval